Antes de falar sobre a receita de hoje, queria dedicar esse post a uma pessoa muito especial, amorosa e corajosa que conheci através do face, e que carinhosamente me pediu uma receitinha de biscoito doce. Ela se chama Mariana e está fazendo um trabalho maravilhoso no Kenya, ajudando crianças de uma comunidade carente a terem acesso a educação mais humanizada e à alimentação adequada. Ela fundou uma organização chamada Hai África. Visitem a página do Hai África clicando aqui, e vejam o trabalho lindo que ela faz. Existem várias maneiras de ajudar a Hai África como doações, apadrinhando e amadrinhando uma das crianças ou divulgando o trabalho:)

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No post de hoje resolvi falar um pouco sobre gordura. O que tenho notado é que nossa sociedade se tornou quase que obcecada por produtos sem gordura, pois passamos a acreditar que gordura é sempre uma inimiga quando se trata de saúde. Bom, por muito tempo, eu fui esse tipo de pessoa. Gastei muito dinheiro comprando iogurte sem gordura, biscoitos diet e light e me atormentava contando calorias. Mas o interessante é que por mais que eu evitasse produtos sem gordura e sem açúcar (mas com muito adoçante artificial) nunca conseguia emagrecer muito. E mais, eventualmente acabava ganhando peso novamente!

Há pelo menos um ano mudei muito o modo como encaro comida e felizmente hoje não sou mais obcecada em evitar gordura e contar calorias. Consumo regularmente gordura, mas somente de origem vegetal. Minhas fontes de gordura favoritas são abacate, sementes (abóbora, chia, gergelim, girassol) chocolate amargo (90% de cacao), azeite de oliva, óleo de coco, nozes, amêndoas e manteiga de amendoim. Bom, mas porque acredito que devemos sim comer gordura e que ela é parte de uma dieta saudável, mesmo quando se pretende perder peso?

Primeiro e provavelmente o mais importante, o consumo de gordura provenientes de fontes vegetais e na sua forma mais natural possível, como as que citei anteriormente, juntamente com muitas verduras, legumes, frutas vai fazer você se sentir mais satisfeita por mais tempo. O problema de não consumir gordura é que sentimos fome mais rapidamente e acabamos comendo mais frequentemente, assim consumindo mais calorias ruins. Eu lembro que eu costumava almoçar e minutos depois já estava com fome. Nunca me sentia satisfeita. E assim, acabava dando aquelas “beliscadas” durante o dia, que parecem tão inocentes, mas na verdade nunca são! Hoje sempre almoço um prato muito cheio de vegetais e sempre uso azeite de oliva ou óleo de coco quando estou cozinhando. Também sempre incluo abacate ou sementes ou nozes nas saladas, e assim não sinto fome por horas.

Outro motivo da importância de consumir gordura é que nosso corpo, e principalmente nosso cérebro, necessita de gordura para funcionar melhor. Nosso cérebro é composto principlalmente de gordura – aproximadamente 60%! O consumo de gordura vai ajudar na sua memória e melhorar sua capacidade intelectual. Estudos também têm demonstrado que a gordura está associada a aumentos nos níveis de serotonina, um neurotransmissor que tem importante função na prevenção de depressão.

Para preparar o cookie da receita abaixo eu utilizei manteiga de amendoim 100% natural e sem açúcar. Adoro esse cookie, porque apesar de parecer um pouco calórico, ele é muito saudável, com ingredientes 100% naturais. Ele é uma ótima opção de lanche e até para o café-da-manhã. Eu adoro comer ele nos dias em que corro. Como um deles uma hora antes de cada corrida.

Quer experimentar 🙂

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