Tofu de grão-de-bico: tão simples e fácil que vai surpreender você

Tofu de grão-de-bico: tão simples e fácil que vai surpreender você

O grão-de-bico é uma alimento essencial no meu estilo de vida vegano. Uso ele em molhos, saladas, pastas, refogados, cremes, etc. Recentemente, comecei a utilizar esse legume para fazer uma espécie the tofu de grão-de-bico.

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Esse “tofu” é muito versátil, e pode ser  consumido de várias maneiras, como acompanhamento de vários pratos. No meu último post eu compartilhei uma receita de tijela buda de arroz roxo, e o tofu de grão-de-bico ficou perfeito e delicioso nessa receita. Vá lá e confira;)

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Veja as últimas receitas do blog que fizerem sucesso clicando aqui receita 1 e 2

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Tofu de grão-de-bico
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Ingredients
  1. - 1 xícara de grão-de-bico cru
  2. - 3 xícaras de água (utilize a mesma xícara que usou para medir o grão-de-bico)
  3. - 1/2 colher de chá de sal
  4. - 1 colher de sopa de curcuma
  5. - 2 colheres de levedura nutricional  (opcional para dar um sabor de queijo)
  6. - 1 colher de sopa de alho em pó
  7. - 2 colheres de sopa de azeite de oliva (opcional)
Instructions
  1. - Coloque o grão-de-bico numa bacia e cubra com água. Deixe eles de molho por pelo menos 12 horas ou até 24 horas. Escorra a água, e lave os bem os grãos em água corrente.
  2. - Num liquidificador, bata os grãos-de-bico com as 3 xícaras de água até obter uma mistura homogênea (não deve ter pedaços do grão na mistura).
  3. - Transfira a mistura numa panela, adicione o sal, a curcuma. alho em pó e a levedura nutricional. Leve ao fogo médio mexendo sempre. Diminua o fogo e continue mexendo  até obter uma mistura grossa e pesada (fica pronto muito rápido - em torno de 5 minutos). Transfira para uma tijela retangular. Deixe esfriar e corte em pedaços.
Notes
  1. Fica ótimo grelhar os pedaços de tofu com azeite de oliva, deixando-os crocantes.
  2. Outras sugestões de tempero: orégano em pó, pimenta, cebolinha e salsa seca em pó
VEGAN & COLORS http://veganandcolors.com/
 
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