Tofu é um alimento que é absolutamente odiado por muitas pessoas e tem a fama de ser “sem gosto”. Confesso que levou algum tempo até eu apreciar tofu. Mas hoje em dia não o dispenso, e sempre tenho alguns blocos de tofu na minha geladeira. Isso porque aprendi que cozinhar com tofu é incrível – ele absorve qualquer sabor que você adicionar durante o preparo.

O tofu, ou queijo de soja, é uma ótima fonte de proteína. Ele contém oito dos aminoácidos essenciais, além de ser uma ótima fonte de ferro e cálcio. Eu corro e malho quase todos os dias, então o tofu é uma das minhas fontes de proteína preferidas.

Para aquele café da manhã mais incorporado do fim de semana, o tofu mexido, como da receita de hoje, fica majestoso, ainda mais quando acompanhado da crocância de um pão caseiro torrado e da cremosidade do abacate. Essa combinação vai adicionar mais qualidade, beleza e saciedade no seu café da manhã, que eu tenho certeza que você precisa e merece.

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