Tofu mexido

Tofu mexido

Tofu é um alimento que é absolutamente odiado por muitas pessoas e tem a fama de ser “sem gosto”. Confesso que levou algum tempo até eu apreciar tofu. Mas hoje em dia não o dispenso, e sempre tenho alguns blocos de tofu na minha geladeira. Isso porque aprendi que cozinhar com tofu é incrível – ele absorve qualquer sabor que você adicionar durante o preparo.

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O tofu, ou queijo de soja, é uma ótima fonte de proteína. Ele contém oito dos aminoácidos essenciais, além de ser uma ótima fonte de ferro e cálcio. Eu corro e malho quase todos os dias, então o tofu é uma das minhas fontes de proteína preferidas.

Para aquele café da manhã mais incorporado do fim de semana, o tofu mexido, como da receita de hoje, fica majestoso, ainda mais quando acompanhado da crocância de um pão caseiro torrado e da cremosidade do abacate. Essa combinação vai adicionar mais qualidade, beleza e saciedade no seu café da manhã, que eu tenho certeza que você precisa e merece.

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Tofu mexido

Ingredientes

  • 200 gramas de tofu firme
  • 1 xícara de floretes de brócolis
  • meio pimentão vermelho cortado em pedaços
  • 1 cebola roxa pequena picada
  • ½ colher de sopa de curcuma em pó
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • ½ colher de sopa de óleo vegetal
  • 1 colher de chá de sal
  • Chilli em flocos
  • Salsinha

Modo de preparo

  1. - Esfarele o tofu com as mãos.
  2. - Numa frigideira, em fogo médio, adicione ½ colher de sopa de óleo vegetal (eu utilizei óleo de coco). Junte a cebola e mexa até ela dourar um pouco. Adicione o tofu, o brócolis e o pimentão. Misture bem e adicione um pouco de água para que o tofu cozinhe e fique macio.
  3. - Quando o brócolis estiver macio, adicione o sal, o alho em pó e a curcuma. Misture bem para incorporar a curcuma. Deixe cozinhar por uns dois minutos em fogo baixo. Junte o chilli em flocos e a salsinha. Deixe o excesso de água evaporar e está pronto para servir.
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