Patê de Feijão Vermelho com Tomate Seco e Patê de Feijão Branco com Hortelã – você não vai querer ficam sem

Patê de Feijão Vermelho com Tomate Seco e Patê de Feijão Branco com Hortelã – você não vai querer ficam sem

Já escrevi em outro post, que há duas coisas notáveis sobre feijão que eu adoro. Primeiro, o feijão,  por ser uma leguminosa , é uma planta capaz de fixar o nitrogênio da atmosfera com a “ajuda de um parceiro” (bactérias) encontrado em suas raízes. A segunda característica do feijão que eu adoro é relacionada a aspectos nutricionais. O feijão é uma ótima fonte de proteína de origem vegetal, essencial  na alimentação vegana.  Além disso, o feijão é uma fonte de fibra insolúvel incrível, o que ajuda a controlar o pico de açúcar no sangue,  fazendo você se sentir satifeita por muito mais tempo.

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Mas aqui gostaria de adicionar uma terceira caracterísica: a versatilidade no preparo. Existe uma variedade de pratos que podem ser preparados utilizando-se o feijão e que vão muito além do tradicional feijão que acompanha o arroz no dia-a-dia dos brasileiros. Eu, por exemplo, usando diferentes tipos de feijões, preparo curry, hambúrgers, brownies, sopas, chilli com quinoa, smoothies e é claro, patês incríveis.

E por que você nunca vai querer ficar sem estes patês? Simplesmente porque eles são perfeitos para comer em qualquer hora do dia. Algumas sugestões: servir como aperitivos acompanhado de crackers, pedacinhos de pão torrado ou vegetais; usar como substituto da maionese para fazer sanduíches; comer com sticks de cenoura, pepino e pimentões no lanche da tarde; usar como acompanhamento de saladas; ou até mesmo adicionar em sopas (preferência o patê de feijão branco).

A seguir, o vídeo mostrando passo a passo como preparar os patês. Em seguida, a descrição detalhada da receita.

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Patê de Feijão Vermelho com Tomate Seco e Patê de Feijão Branco com Hortelã

Ingredientes

  • - 1 xícara (240 ml) de feijão vermelho cozido e escorrido
  • - 4 colheres de sopa de sementes de girassol
  • - 4-6 tomates secos
  • - 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • - ¼ de uma cebola roxa pequena
  • - 60 ml de água
  • -1 pitada de sal
  • - 3 colheres de cebolinha verde picada
  • Feijão branco com hortelã
  • - 1 xícara (240 ml) de feijão branco cozido e escorrido
  • - 4 colheres de sopa de sementes de gergelim
  • - 2 colheres de sopa de tahini/pasta de gergelim (pode fazer sem, mas fica um pouco menos cremoso)
  • - 1-2 dentes de alho
  • - 1 punhado de hortelã (pode substituir por manjericão, salsinha, coentro ou orégano)
  • - 60 ml de ágia
  • - 1 colher de sopa de suco de limão
  • - 1 pitada de sal

Modo de preparo

  1. Feijão vermelho com tomate seco: Coloque todos os ingredientes, com exceção da cebolinha, num processador ou liquidificador e bata até obter uma consistência de patê. Por último, adicione a cebolinha e bata rapidamente.
  2. Feijão branco com hortelã: Coloque todos os ingredientes, com exceção da hortelã, num processador ou liquidicador e bata até obter uma consistência de patê. Por último, adicione a hortelã e bata rapidamente.

Notas

O patê de feijão branco fica mais firme depois de algum tempo na geladeira.

Estarei postando a receita dos cracker de linhaça (sem farinha e sem glúten) nas próximas semanas.

http://veganandcolors.com/index.php/pt/2017/08/20/pate-de-feijao-vermelho-com-tomate-seco-e-pate-de-feijao-branco-com-hortela-voce-nao-vai-querer-ficam-sem/

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