Para assistir o vídeo com o preparo, clique aqui
Ingredientes
• 1 ½ xícara (1 xícara = 240ml) de feijão preto cozido sem o líquido (é importante que você deixe escorrer todo o excesso de líquido)
• ¼ de uma beterraba cozida
• 1 xícara de arroz integral cozido (recomendo o integral aqui, pq dá uma textura mais interessante ao hamburger)
• 2 dentes de alho picados e 1 cebola média picados e dourados em azeite de oliva
• ¼ de xícara de nozes (opcional)
• maço pequeno de salsinha
• 1 colher de chá rasa de sal
• 1 colher de sopa de ketchup
• 1 colher de chá de manjericão seco (opcional)
• 1 colher de chá de páprica defumada
• ¼ de xícara de farinha de rosca
• 2 colheres de sopa de molho barbecue
Modo de preparo
- Adicione o feijão preto em uma tijela e amasse com um garfo. Amasse grosseiramente, mantendo pedaços dos grãos inteiros.
- Em um processador – ou usando um mixer de mão ou liquidificador – adicione a beterraba e processe até estar bem fininha. Em seguida adicione o arroz, alho e cebola dourados, nozes e salsinha. Processe por 3-4 minutos, até tudo tudo estar bem misturado.
- Adicione o conteúdo do processador na tigela do feijão e junte o sal, ketchup, páprica defumada, majericão e farinha de rosca. Misture bem com as mãos até obter uma massa levemente grudenta.
- Pegue uma quantidade da massa nas mãos e modele em forma de burger. Eu usei um copo medidor, preenchi a metade, pressionei bem com uma colher e depois retirei virando ele. Isso ajuda a ter hamburger mais firmes.
- Aqueça óleo vegetal numa frigideira, deixe o fogo em médio, adicione o hambuger e doure 3-4 minutos minutos em um lado. Opcional, pincele eles com molho barbecue (ver vídeo) .
