As receitas de hoje são especiais para quem trabalha fora, vai para escola ou Universidade, e quer levar um almoço saudável, balanceado e vegano para comer. As três ideias que compartilho aqui são simples de preparar, saborosas e com uma combinação de macros que vai proporcionar saúde e saciedade. 

Para o modo de preparo das três receitas é só assitir o vídeo. A listagem dos ingredientes detalhada está descrita abaixo. logo após o vídeo.

RECEITA 1: SANDUÍCHE COM SALPICÃO DE LENTILHA

Ingredientes

• 1 xícara de lentilha cozida (grãos bem macios e sem excesso de líquido)
• ½ colher de chá de sal
• 1 colher de chá de mostarda
• 1 colheres de sopa de tahini/pasta de gergelim
• 1 cebola roxa média picada
• 2 tomates picados
• Salsinha a gosto

RECEITA 2: FALAFEL DE FORNO RÁPIDO COM MOLHO TZATZIKI

Ingredientes

Falafel de forno

• 1 xícara de grão de bico cozido bem macio
• ¼ colher de chá de sal
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de sopa de azeite de olive
• 2 colheres de sopa de farinha de aveia ou farinha de trigo

Molho Tzatziki

• ½ xícara de leite de coco bem cremoso (se for usar de lata, leve a geladeira por uma hora, e use somente a parte bem cremosa que condensa na parte superior da lata)
• 1 dente de alho
• 1 maço de dill (endro)
• ½ colher de chá de sal
• ¼ de um pepino

RECEITA 3: SALADA DE QUINOA

Ingredientes

• 1 ½ de quinoa cozida (veja aqui  como cozinhar quinoa)
• 200 gramas de tomate cereja
• 1 pimentão amarelo ou vermelho
• ½ pepino japonês
• 4 colheres de sopa de milho
• Salsinha a gusto
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva