Barrinhas de cereal e proteína sempre foram um dos meus snacks preferidos. Hoje em dia, apesar de eu não fazer lanchinhos frequentemente, ainda gosto e aposto na praticidade que as barrinhas proporcionam, e sempre que possível, faço algumas barrinhas veganas em casa.
As receitas de hoje são três tipos de barrinhas que gosto de fazer, especialmente porque contém somente ingredientes que conheço e integrais. E o preparo é muito simple e rápido. Tenho certeza que você vai adorar.
BARRINHA DE GRANOLA
Ingredientes
- 10 tâmaras médias sem caroço
- 1/3 de xícara (80 ml) de manteiga de amendoim sem açúcar
- ¼ de xícara (60ml) de melado ou agave
- 1 ½ de aveia em flocos
- ½ xícara de amêndoas (pode substituir por amendoim, nozes ou castanhas)
- ½ xícara de sementes de linhaça triturada
- ½ de xícara de sementes de abóbora (pode substituir por sementes de girassol)
- 1/8 de colher de chá de sal
- 1 colher de chá de canela
Preparo
- Coloque as tâmaras para demolhar em água quente por 10 minutos.
- Descarte a água da demolha das tâmaras com ajuda de uma peneira, e acrescente elas num processador de alimentos ou liquidificador, junto com a manteiga de amendoim e o melado. Bata até obter uma pasta cremosa.
- Numa tigela grande, adicione a aveia, amêndoas, sementes de linhaça, sementes de abóbora, sal, canela e as pasta de tâmaras. Misture tudo muito bem, até obter uma mistura bem grudenta. Aqui recomendo você misturar com as mãos, porque você quer a pasta se incorpore em toda superfície da aveia.
- Numa travessa (eu utlizei uma travessa de 15×20 cm) com papel manteiga, acrescente a mistura e pressione bem. Eu usei um pote de vidro para ajudar a pressionar (ver vídeo).
- Coloque na geladeira por uma hora. Retire da geladeira e corte em barrinhas.
Nota: Essas barrinhas podem ser guardadas na geladeira por até 10 dias, ou congeladas por até 2 meses.
BARRINHAS DE AVEIA COM BANANA DE FORNO
Ingredientes
- 2 bananas média maduras
- 4-6 figos secos (pode substituir por tâmaras, ameixa seca ou ¼ de xícara de uva passa)
- 2 ½ xícara (1 xícara = 240ml) de aveia instantânea
- 1/3 de xícara (80ml) xícara de coco ralado
- 2 colheres de sopa de linhaça triturada
- 1 colher de chá de canela
- 1/8 de colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de melado
- 1 xícara (240 ml) de leite vegetal (eu usei leite de soja). Se você não tem leite vegetal, pode utilizar por água
Preparo
- Pré aqueça o forno em 180°C
- Corte as bananas e os figos em pedaços bem pequenos
- Numa tigela grande, adicione a aveia, coco ralado, linhaça, melado, sal, e a canela. Misture um pouco e em seguida acrescente o leite. Misture bem, até toda aveia estar úmida.
- Adicione as bananas e os figos picados e misture delicadamente (você quer manter os pedaços de banana relativamente inteiros).
- Numa forma untada ou forrada com papel manteiga (eu utilizei uma forma de cerâmica de 18x22cm), adicione a mistura e leve para assar em forno pré aquecido em 200°C por 20-25 minutos, ou até a superfície as bordas estarem douradas.
- Deixe esfriar bem e corte em quadrados. Eu cortei em 9 quadrados
Nota: Essas barrinhas conservam bem na geladeira por até 7 dias, ou podem ser congeladas por até 1 mês.
BARRINHAS DE PROTEÍNA VEGANAS
Ingredientes
- 8 tâmaras médias sem caroço
- 1 ½ xícara (1 xícara = 240ml) de grão-de-bico cozido
- ½ xícara (120 ml) de manteiga de amendoim
- 2 scoops (30 gramas) de proteína vegana (eu usei sabor baunilha)
- ¼ de colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de sementes de girassol
Preparo
- Coloque as tâmaras para demolhar em água quente por 10 minutos
- Descarte a água da demolha das tâmaras com ajuda de uma peneira, e acrescente elas num processador de alimentos, junto com o grão-de-bico, a manteiga de amendoim, proteína vegana e sal. Bata por un 3 minutos.
- Pare e processador, raspe um pouco as bordas da tigela, acrescente as sementes de girassol e bata por mais 2-4 minutos, até a mistura formar uma bola densa e que possa ser moldada com as mãos.
- Numa travessa (eu utilizei uma travessa de 15×20 cm) forrada com papel manteiga e untada com um pouco de óleo vegetal, acrescente a massa e pressione ela bem com a ajuda de um espátula, até a superfície estar lisinha e nivelada.
- Leve para o congelador por uma hora. Retire e corte em barrinhas. A minha rendeu 10 barrinhas.
Nota: Essas barrinhas podem ser guardadas na geladeira por até 10 dias ou congeladas por até 2 meses.