Barrinhas de cereal e proteína veganas

Barrinhas de cereal e proteína sempre foram um dos meus snacks preferidos. Hoje em dia, apesar de eu não fazer lanchinhos frequentemente, ainda gosto e aposto na praticidade que as barrinhas proporcionam, e sempre que possível, faço algumas barrinhas veganas em casa.

As receitas de hoje são três tipos de barrinhas que gosto de fazer, especialmente porque contém somente ingredientes que conheço e integrais. E o preparo é muito simple e rápido. Tenho certeza que você vai adorar.


BARRINHA DE GRANOLA

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Ingredientes

  • 10 tâmaras médias sem caroço
  • 1/3 de xícara (80 ml) de manteiga de amendoim sem açúcar
  • ¼ de xícara (60ml) de melado ou agave
  • 1 ½ de aveia em flocos
  • ½ xícara de amêndoas (pode substituir por amendoim, nozes ou castanhas)
  • ½ xícara de sementes de linhaça triturada
  • ½  de xícara de sementes de abóbora (pode substituir por sementes de girassol)
  • 1/8  de colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de canela

Preparo

  1. Coloque as tâmaras para demolhar em água quente por 10 minutos.
  2. Descarte a água da demolha das tâmaras com ajuda de uma peneira, e acrescente elas num processador de alimentos ou liquidificador, junto com a manteiga de amendoim e o melado. Bata até obter uma pasta cremosa.
  3. Numa tigela grande, adicione a aveia, amêndoas, sementes de linhaça, sementes de abóbora, sal, canela e as pasta de tâmaras. Misture tudo muito bem, até obter uma mistura bem grudenta. Aqui recomendo você misturar com as mãos, porque você quer a pasta se incorpore em toda superfície da aveia.
  4. Numa travessa (eu utlizei uma travessa de 15×20 cm)  com papel manteiga, acrescente a mistura e pressione bem. Eu usei um pote de vidro para ajudar a pressionar (ver vídeo).
  5. Coloque na geladeira por uma hora. Retire da geladeira e corte em barrinhas.

Nota: Essas barrinhas podem ser guardadas na geladeira por até 10 dias, ou congeladas por até 2 meses.

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BARRINHAS DE AVEIA COM BANANA DE FORNO

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Ingredientes

  • 2 bananas média maduras
  • 4-6 figos secos (pode substituir por tâmaras, ameixa seca ou ¼ de xícara de uva passa)
  • 2 ½ xícara (1 xícara = 240ml) de aveia instantânea
  • 1/3 de xícara (80ml) xícara de coco ralado
  • 2 colheres de sopa de linhaça triturada
  • 1 colher de chá de canela
  • 1/8 de colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de melado
  • 1 xícara (240 ml) de leite vegetal (eu usei leite de soja). Se você não tem leite vegetal, pode utilizar por água

Preparo

  1. Pré aqueça o forno em 180°C
  2. Corte as bananas e os figos em pedaços bem pequenos
  3. Numa tigela grande, adicione a aveia, coco ralado, linhaça, melado, sal, e a canela. Misture um pouco e em seguida acrescente o leite. Misture bem, até toda aveia estar úmida.
  4. Adicione as bananas e os figos picados e misture delicadamente (você quer manter os pedaços de banana relativamente inteiros).
  5. Numa forma untada ou forrada com papel manteiga (eu utilizei uma forma de cerâmica de 18x22cm), adicione a mistura e leve para assar em forno pré aquecido em 200°C por 20-25 minutos, ou até a superfície as bordas estarem douradas.
  6. Deixe esfriar bem e corte em quadrados. Eu cortei em 9 quadrados

Nota: Essas barrinhas conservam bem na geladeira por até 7 dias, ou podem ser congeladas por até 1 mês.

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BARRINHAS DE PROTEÍNA VEGANAS

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Ingredientes

  • 8 tâmaras médias sem caroço
  • 1 ½ xícara (1 xícara = 240ml) de grão-de-bico cozido
  • ½ xícara (120 ml) de manteiga de amendoim
  • 2 scoops (30 gramas) de proteína vegana (eu usei sabor baunilha)
  • ¼ de colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de sementes de girassol

Preparo

  1. Coloque as tâmaras para demolhar em água quente por 10 minutos
  2. Descarte a água da demolha das tâmaras com ajuda de uma peneira, e acrescente elas num processador de alimentos, junto com o grão-de-bico, a manteiga de amendoim, proteína vegana e sal. Bata por un 3 minutos.
  3. Pare e processador, raspe um pouco as bordas da tigela, acrescente as sementes de girassol e bata por mais 2-4 minutos, até a mistura formar uma bola densa e que possa ser moldada com as mãos.
  4. Numa travessa (eu utilizei uma travessa de 15×20 cm)  forrada com papel manteiga e untada com um pouco de óleo vegetal, acrescente a massa e pressione ela bem com a ajuda de um espátula, até a superfície estar lisinha e nivelada.
  5. Leve para o congelador por uma hora. Retire e corte em barrinhas. A minha rendeu 10 barrinhas.

Nota: Essas barrinhas podem ser guardadas na geladeira por até 10 dias  ou congeladas por até 2 meses.

 

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