Este macarrão tem um diferencial que você vai se apaixonar: é muitoooo cremoso, sem precisar usar ingredientes de origem animal, gordura em excesso ou queijos. O molho é feito com grão-de-bico, minha fonte de proteína vegatal preferida. E para adicionar mais cor, sabor, muitas vitaminas usei pimentão, alho e cebola, só isso. O resulatdo?? Experimente e me conte depois:)
Ingredientes
160 gramas do macarrão de sua preferência (para opções veganas cheque a lista de ingredientes para se certificar que não tem adição de ovos ou leite)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 1 pimentão vermelho
• 1 xícara de grão-de-bico cozido de lata ou caixinha
• 1 xícara de água
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de levedura nutricional (opcional, mas recomendado – proporciona um sabor de queijo ao molho)
• 1 abobrinha pequena (opcional)
• manjericão fresco
Modo de preparo
- Coloque o macarrão para cozinhar al dente conforme as instruções da embalagem.
- Numa frigideira adicione o azeite de oliva e doure a cebola e o alho cortados grosseiramente por uns 3 minutos. Em seguida adicione o pimentão vermelho cortado em cubos e doure pr mais 2-3 minutos.
- Num liquidificador acrescente a cebola e pimentão dourados e parcialmente frios , o grão-de-bico, água, sal e levedura nutricional. Bata por uns 4 minutos até não ter obter uma mistura bem homogênea e lisinha. Reserve.
- Na mesma frigideira que você dourou a cebola e pimentão adicione a abobrinha cortada em cubos e em fogo alto doure por uns 2 minutos. Baixe o fogo e adicione o macarrão cozido e escorrido o líquido e a mistura do liquidificador. Misture bem e refogue por uns 2 minutos, até o molho engrossar e estar bem cremoso.
- Sirva quente.
Notas
Esse macarrão pode ser guardado na geladeira por até 4 dias.
