Já pensou numa panqueca que além de saborosa, vegana e saudável, leva só 3 ingredientes? Pois é, ela existe e é tão simples e fácil de preparar que vai se tornar seu café da manhã preferido dos finais de semana.
A panqueca da receita de hoje é feita basicamente com banana e aveia, e as proporções são fácies de memorizar e os ingredientes, provavelmente você já tem em casa.
Ingredientes
• 1 xícara (240 ml) de aveia em flocos
• 1 banana bem madura
• ½ xícara de água ou leite vegetal
• ½ colher de chá de fermento químico (opcional – o uso do fermento aqui não muda muito a textura da panqueca)
• 1 colher de chá de canela (opcional ou pode substituir por cacau em pó ou baunilha)
• ¼ de colher de chá de sal
Modo de preparo
- Em um liquidificador, acrescente todos os ingredientes e bata por 2-3 minutos, até obter uma massa lisinha (ver vídeo)
- Numa frigideira, de preferência anti aderente, acrescente um pouco de óleo vegetal (eu uso um pincel e pincelo a frigideira) e aproximadamente ¼ de xícara da massa (4 colheres de sopa).
- Deixe dourar por 2-3 minutos em fogo médio, e vire com uma espátula (a panqueca está no ponto de virar quando você colocar a espátula debaixo dela e ela não está mais grudando na frigideira –ver vídeo). Deixe dourar mais 2-3 minutos do outro lado e repita o processo com o restante da massa.
Notas
Para fazer o ganache aqueça ¼ de xícara de leite de coco no micro-ondas e acrescente 50 gramas chocolate em barra amargo e 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro. Mexa até todo o chocolate estar derretido e obter um creme lisinho.
