Chili é uma comida típica mexicana. A receita tradiiconal tem como ingredientes principais carne moída, feijão e milho. E essa é uma das receitas mais fácies de veganizar. O que faço é simplesmente omitir a carne moída, e muitas vezes acrescentar alguns extras, como por exemplo grão-de-bico e abóbora ou batata doce assada.
Agora, o que mais gosto neste chili? rende muito. mas muito mesmo. Outra coisa maravilhosa deste chili é que você pode comer ele com arroz, com pão, com tortilhas, com quinoa ou somente ele mesmo.
No vídeo em seguida, compartilho com detalhes o preparo deste chili. Em seguida, a receita completa para você salvar ou imprimir.
Ingredientes
• 4 xícaras de abóbora cortada em cubos (opcional)
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal (eu usei óleo de coco)
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá bem cheia de páprica doce
• ¼ de colher de chá de cominho em pó
• ¼ de colher de chá de pimenta picante seca ou fresca (opcional)
• 450 ml de tomates picados de lata
• 1 xícara (240 ml de água)
• 1 ½ xícara de feijão vermelho ou preto cozido (somente os grãos . Eu utilizei feijão vermelho de lata – escorri o excesso de líquido numa peneira, e lavei os grãos em em água corrente).
• ½ xícara de grão-de-bico (opcional)
• 1 lata de milho
• 1 colher de sopa de salsinha picada (opcional)
Modo de preparo
- Pré aqueça o forno em 200°C. Adicione um pouco de sal e azeite de oliva nos cubos de abóbora, misture e transfira para uma assadeira e leve ao forno por 20 minutos, ou até os pedaços de abóbora estarem macia e dourado por fora e reserve.
- Numa panela, aqueça o óleo e doure a cebola e alho por 2 minutos. Em seguida, adicione o sal, páprica doce, cominho, chilli e doure por mais 1 minuto e junte os tomates picados de lata, água e deixe refogar por 5 minutos em fogo médio.
- Passados os cinco minutos, adicione o feijão, milho, grão-de-bico (se for usar), misture bem e deixe cozinhar em fogo médio por 5 minutos. Por último acescente a abóbora assada, misture delicadamente, deixe cozinhar por mais 1 minuto, adicione salsinha e desligue o fogo.
- Sirva quente sobre arroz branco, ou integral ou coma acompanhado de pão.
