Este macarrão além de muito nutritivo, é fácil de preparar, com ingredientes muito acessíveis e baratos. O grão-de-bico utilizado no molho bolonhesa contribui como a principal fonte de proteína vegetal, além carboidratos bons e muita fibra. Opcional, eu acrescentei brócolis e cenoura junto com o macarrão para deixar a refeição ainda mais densa nutricionalmente e colorida.
No vídeo em seguida, compartilho a receita completa. E logo em seguida você encontra a receita descrita para salvar ou imprimir.
Ingredientes
• 120 gramas de macarrão fusilli
• 1 xícara de floretes de brócolos
• 1 cenoura cortada em rodelas
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 4 dentes de alho picados
• 1 lata (420 ml) de tomates picados sem temperos
• 1 colher de sopa de pasta de tomate concentrada
• ½ xícara de água
• 1 colher de chá rasa de sal
• 1 colher de chá rasa de açúcar
• 1 ½ xícara de grão-de-bico cozido
• Manjericão fresco (opcional)
Modo de preparo
- Numa panela média com água quente, adicione o macarrão (verifique na embalagem do macarrão as instruções para o tempo de cozimento) e as cenouras. Quando faltar uns 2 minutos para o macarrão estar pronto, adicione os floretes de brócolis. Escorra e reserve.
- Numa frigideira, doure o alho em azeite de oliva. Quando o alho já estiver bem dourado, adicione o tomate de lata, a pasta de tomate concentrada, água, sal e o açúcar. Deixe cozinhar por 5-7 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
- Por último, adicione o grão-de-bico e deixe refogar por mais 5 minutos. Acrescente o manjericão, misture e desligue o fogo.
- Adicione a metade do macarrão em um prato e acrescente a metade do molho quente por cima.
