Quando me perguntam como começar a transição para o veganismo, sempre sugiro aprender quatro receitas veganas que você pode preparar de almoço ou janta. É claro que aqui é necessário considerar o gosto pessoal de cada um, e absolutamente encontrar pratos que sejam deliciosos, apetitosos e nutritivos. 

Quando fiz minha transição para o veganismo, nos primeiros meses testava novas receitas quase que diariamente, e fui anotando e repetindo as que mais me satisfaziam, em termos de nutrição, sabor e praticidade. Um destes pratos foi o curry de grão-de-bico com leite de coco. Experimentei esse prato pela primeira vez na Tailândia, e me apaixonei. Então foi só usar a criatividade e veganizar ele. Sempre uso como base grão-de-bico, ou feijão branco ou tofu. Em termos de vegetais, existe uma variedade de opções, como brócolis, couve-flor, cenoura, abobrinha, abobora, berinjela, pimentões, etc. O leite de coco para mim é obrigatório, porque deixa o prato super cremoso e apetitoso, além de ser uma ótima fonte de gordura vegetal saudável.