Arroz de couve-flor com coco ralado para os amantes de coco

Arroz de couve-flor com coco ralado para os amantes de coco

Em 2016 visitei o Vietnã. Durante a viagem me encantei com o diverso, saboroso, caótico, exótico e inesquecível mundo do “street food” de Hanoi. É uma experiência tão incrível e rica que palavras não descrevem. São cores, sabores, cheiros, barulhos, ingredientes bem estranhos, pessoas, muitas motocicletas, tudo misturado numa só paisagem, ou melhor em ruas.

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Bom, mas dentre as inúmeras delícias que provei por lá, o famoso “coconut fried rice” (arroz frito com coco) me impressionou. Eu amo coco, então não podia deixar de provar esse prato que parece uma combinação um pouco fora do convencional. Não preciso nem falar que amei!

Semana passada, ao relembrar algumas experiências daquela viagem me deparei com a foto abaixo, onde eu estou em alguma rua de Hanoi experimentando  o fried coconut rice. 

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A vontade de comer esse fried rice foi tanta, que resolvi preparar ele. Eu modifiquei um pouco, porque usei arroz de couve-flor ao invés de arroz convencional, e adicionei mais vegetais deixar o prato mais leve e colorido. A receita leva bastante coco ralado e lascas de coco. O sabor de coco fica bem forte e certamente é um prato para os apaixonadas por coco! Então atenção, se você é uma dessas pessoas que ama coco, vá agora mesmo para a cozinha preparar esse prato! Você não vai se arrepender!

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Arroz de couve-flor frito com coco ralado

Ingredientes

  • ½ cabeça de couve-flor
  • ½ xícara de coco ralado
  • ½ xícara de lascas de coco
  • 1 cebola média cortada em tiras
  • ½ xícara de vagem-verde cortada em pedaços
  • ½ pimentão amarelo cortado em pedaços pequenos
  • ½ pimentão vermelho cortado em pedaços pequenos
  • 2 dentes de alho picado
  • ½ colher de sopa de cominho em grão
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado
  • 4 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de pimenta chilli em flocos
  • 1 colher de sopa de óleo de coco
  • 1 colher de chá de sal

Modo de preparo

  1. Rale a couve-flor no ralador até obter duas xícaras.
  2. Numa frigideira grande, adicione o óleo de coco, a cebola, o alho e o cominho. Frite até a cebola estar macia e dourada. Adicione o gengibre, a vagem e os pimentões picados e refogue por 1 minuto. Adicione o coco ralado, as lascas de coco, a couve-flor ralada, o molho de soja e o chilli. Misture tudo, adicione o sal e refogue por uns 3 minutos em fogo médio, adicionando um pouco de água e mexendo sempre para que não grude no fundo da frigideira. Está pronto quando o coco estiver levemente dourado. Sirva ainda quente!
  3. Essa receita rende 2 porções grandes ou 4 pequenas.
  4. Eu servi acompanhado de um molho bem apimentado e tofu grelhado.
  5. Se quiser, você pode fazer esta receita usando arroz ao invés de couve-flor.
http://veganandcolors.com/index.php/pt/2017/03/06/arroz-de-couve-flor-com-coco-ralado-para-os-amantes-de-coco/

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