Super cookies feitos com superalimentos

Super cookies feitos com superalimentos

Tenho que admitir que a parte mais demorada em relação e estes cookies não foi criar a receita e nem preprará-los, mas escolher o nome. Isso porque todos os ingredientes são meus superfoods (superalimentos) favoritos – sem ordem de preferência.

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Primeiro pensei em chamá-los de cookies de quinoa. Mas acabei decidindo que seria injusto não incluir o coco, que é um superalimento tão importante para uma dieta saudável quanto a quinoa (mais receitas com quinoa aqui). Mas proseguindo na minha busca por um nome perfeito, confesso que cogitei em chamá-los de cookies de quinoa e coco, o que acabou em desastre porque eu ainda omitiria a batata doce e o tahini. E meus amigos, batata doce e tahini são tão grandiosos em termos de valor nutricional e sabor, que seria no minímo uma injustiça. Então, depois de muitos rascunhos, reconheci que deveria chamar estes cookies de SUPER COOKIES, simplesmento porque são feitos com superalimentos.

Porque recomendo estes cookies? Bom, quem acompanha as receitas do meu blog sabe que priorizo sempre usar ao máximo alimentos na sua forma natural. Acredito e sigo a ideia de evitar ao máximo o consumo de alimentos processados ou industrializados.   Na minha opinião, qualquer coisa que venha numa embalagem com uma tabela de ingredientes enorme no verso não é “comida de verdade”. Como já disse o famoso escritor Michael Pollan: “Não deixe as grandes corporações prepararem suas refeições”.

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Super cookies feitos com superalimentos

Ingredientes

  • - 1 xícara de coco ralado
  • - 1/2 xícara de quinoa cru
  • - 1/2 xícara de bata doce cozida e amassada
  • - 1/2 xícara de tahini (pasta de gergelin)
  • -1/4 ´de xícara de melaço (pode substituir por açúcar)
  • - 2 colheres de sopa de linhaça triturada
  • - lascas de coco (opcional)

Modo de preparo

  1. Hidrate a linhaça com 6 colheres de água e reserve
  2. Triture a quinoa crua até que esteja bem moída, com aspecto de farinha
  3. Numa tigela misture todos os ingredientes, até obter uma massa bem firme. Eu acabei adicionando um pouco de água ( aprox. 2 colheres de sopa). No final misture as lascas de coco (opcional).
  4. Leve para assar a 200°C por aproximadamente 25 minutos, ou até que estejam levemente dourados.
  5. Rende aproximadamente 12 cookies.
http://veganandcolors.com/index.php/pt/2017/08/06/super-cookies-feitos-com-superalimentos/

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