Esses wings de couve-flor são um ótima opção de snack ou finger food para acompanhar um filme ou receber os amigos. Ao contrário dos wings tradicionais, estes aqui são super leves, saborosos, nutritivos e vc pode comer sem culpa. Eu super recomendo vc preparar o creme de castanhas que deixei no final da receita (em notas) para acompanhar ou simplesmente alguma maionese vegana.
A receita do vídeo inicia depois dos 9:00 minutos!
Ingredientes
• 1 cabeça de couve-flor cortada em floretes de pequenos
• ½ xícara (120 ml) de farinha de grão-de-bico (pode substituir por farinha de arroz, trigo ou aveia)
• ½ colher de chá rasa de sal
• ½ colher de chá rasa de alho em pó
• 1 colher de chá de páprica doce
• ½ xícara (120 ml) de água
• 1 colher de sopa de extrato de tomate concentrado sem temperos
• 1 colher de sopa rasa de melado
• ¼ de colher de chá de sal
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1-2 colheres de sopa de água
Preparo
Modo de preparo
- Pré aqueça o forno em 200°C
- Numa tigela grande, adicione a farinha, sal, alho em pó, páprica doce e água. Misture bem e acrescente os floretes de couve-flor. Mexa bem com uma colher ou com as mãos até todos os pedaços de couve-flor estarem cobertos com a mistura.
- Distribua os pedaços de couve-flor em uma travessa ou tabuleiro, untado com óleo ou forrado com papel manteiga, que possa ir ao forno, deixando um espaço entre os pedaços. Asse por 20 minutos.
- Enquanto os floretes estão no forno, numa tigela pequena misture o extrato de tomate, melado, sal, azeite de oliva e água até obter uma mistura bem homogênea. Retire os floretes do forno, pincele com essa mistura e retorno ao forno por mais 10 minutos.
- Sirva com creme de castanhas*** ou maionese vegana.
Notas
***Creme de castanhas// Coloquei ½ xícara (120 ml) de castanhas de caju para demolhar em água quente. Depois descartei a água da demolha, transferi para meu nutribullet (liquidificador funciona aqui também). Acrescentei 1/3 de xícara (80ml) de água, 1 colher de sopa de sumo de limão, ¼ de colher de chá rasa de sal, 1/2 colher de chá de alho em pó, 1 colher de sopa de levedura nutricional (opcional) e bati por uns 3 minutos, até estar tudo bem cremoso e homogêneo. Adicionei um pouco de salsinha e bati rapidamente para triturar a salsinha.
