Ingredientes
• ½ cabeça de brócolis cortado em floretes pequenos
• 1 pimentão amarelo ou vermelho, cortado em pedaços pequenos
• 4 tomates
• 2 batatas grandes cortadas em cubos pequenos
• 1 cebola roxa ou branca picada
• 1 xícara (240 ml) de ervilha seca
• 3 xícaras de água
• 1 xícara de leite de coco culinário
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá rasa de curcuma em pó
• 1 colher de chá rasa de páprica doce
• ¼ de colher de chá de pimenta picante em pasta ou seca ou fresca
• ¼ de colher de chá de cominho em pó
• Aprox. 2 xícaras de espinafre fresco (opcional)
Modo de preparo
- Adicione todos os ingredientes, menos o espinafre na penela de pressão. Levo ao fogo e quando começar a sair a pressão, marque 4 minutos e desligue. Deixe a pressão sair naturalmente, retorne a panela ao fogo, mexa até conseguir a cremosidade desejada. Prove o sal, adicione o espinafre e desligue.
- Sirva com arroz, pão torrado ou como só ele mesmo como se fosse uma sopa.
