Um dos maiores problemas de preparar geleias é sem dúvida, o tempo longo tempo de cozimento que requer, a sujeira inevitável no fogão, e o excesso de açúcar que a maior parte das receitas pede.
No entanto, as duas geleias que compartilho hoje lá no youtube e aqui no blog, eliminam todos esses “obstáculos”. O preparo delas é muito simples, requer alguns minutos no fogão e se preferir, podem sem feitas com zero adição de açúcar ou algum adoçante de sua preferência.
Ingredientes
– 3 xícaras de morangos cortados em pedaços (usei 2 de morangos + 1 de groselhas e framboesas)
– 1/2 colher de sopa de suco de um limão (opcional)
– 3 colheres de sopa de sementes de chia ( uso sempre 1 colher de sopa de sementes de chia por 1 xícara de fruta)
– 1 colher de sopa de agave ou melado ou maple sirup (opcional). Se preferir pode fazer sem nada de açúcar, ou acrescentar açúcar ou adoçante na quantidade desejada.
– 8 pêssegos bem maduros (outras frutas que recomendaria: uvas bem maduras, abacaxi bem maduro, kiwi, morangos)
– 2 colheres ou mais de sopa de açúcar (se preferir, pode fazer sem açúcar ou usar mais açúcar ou adoçante)
– 1 colher de chá de extrato de baunilha
Modo de preparo
- Acrescente os morangos e o suco de limão numa panela. Ligue o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos, só o suficiente para que os morangos amaciem um pouco. Desligue o fogo, amasse os morangos um pouco com um amassador de batatas ou garfo ou bata rapidamente com um mixer de mão. Recomendo não amassar ou bater demais, pq fica com uma consistência melhor se tiver pedaços da fruta na geleia. Adicione a chia, melado ou açúcar ou adoçante, se for usar. Misture e deixe repousando por 15-30 minutos.
- Deixe esfriar completamente e transfira para um potinho limpo.
- Essa geleia dura na geladeira por até 7 dias ou no congelador/freezer por até 3 meses.
- Pré aqueça o forno em 200°C
- Descasque os pêssegos e corte em pedaços pequenos. Adicione numa travessa que possa ir ao forno. Acrescente o açúcar, se for usar, extrato de baunilha e misture bem. Leve ao forno por 20 minutos em 200°C. Nos 10 minutos de forno, mexa um pouco os pêssegos para que assem de forma mais homogênea.
- Depois de 20 minutos os pêssegos devem estar levemente caramelados e macios. Retire do forno e amasse os pedaços de pêssego um pouco com um amassador de batatas ou com um garfo para que libere um pouco de suco. Eu gosto de deixar alguns pedaços da fruta relativamente inteira.
- Deixe esfriar completamente e transfira para um potinho limpo.
- Essa geleia dura na geladeira por até 7 dias ou no congelador/freezer por até 3 meses.
