Eu sei que já mencionei isso aqui, mas preciso repetir: eu amo abóbora! E agora, com a chegada do outono aqui na Alemanha e com ele, a estação das abóboras, eu não poderia de deixar de trazer uma receita de bolo com abóbora.
Esse bolo é ridiculamente fácil de preparar, você só precisa de uma tigela. E você vai ter uma bolo com uma cor alaranjada de encher os olhos – cor de outono – fofinho, e gostoso de verdade!
Ingredientes
• 2 xícaras (1 xíc=240 ml) de purê de abóbora (ver vídeo – cozinhe a abóbora só em água, até bem macia. Depois descarte a água e bata ela no liquidificador ou processador)
• ¼ de xícara (60 ml) de azeite de oliva ou outro óleo vegetal
• ½ xícara (120ml) de açúcar (qualquer açúcar serve)
• 1/8 de colher de chá de sal
• 1 colher de chá bem cheia de canela
• 1 colher de chá de fermento químico
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 2 xícaras (use a mesma xícara que usou para medir o pure) de farinha de trigo
• Opcional: ¼ de xícara de nozes picadas + ½ xícara de gotas de chocolate amargo (usei 80% cacau sem leite)
• 2 xícaras (1 xíc=240 ml) de purê de abóbora (cozinhe a abóbora só em água, até bem macia. Depois descarte a água e bata ela no liquidificador ou processador)
• ¼ de xícara (60 ml) de azeite de oliva ou outro óleo vegetal
• ½ xícara (120ml) de açúcar (qualquer açúcar serve)
• 1/8 de colher de chá de sal
• 1 colher de chá bem cheia de canela
• 1 colher de chá de fermento químico
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 xícara (use a mesma xícara que usou para medir o pure) de farinha de arroz
• ½ xícara (120 ml) de polvilho doce
• ½ xícara (120 ml) de amido de milho
• ¼ de colher de chá de goma xantana (opcional, mas ajuda a dar liga na massa)
• Opcional: ¼ de xícara de nozes picadas + ½ xícara de gotas de chocolate amargo (usei 80% cacau sem leite)
Modo de preparo
- Preparo
- Pré aqueça o forno e unte uma forma de bolo ou de pão (usei forma de pão e forrei com papel manteiga e passei um pouco de óleo)
- Numa tigela, adicione o purê de abóbora, óleo, canela, açúcar e sal. Misture bem e depois adicione o fermento químico, bicarbonato, farinha de trigo (ou farinha de arroz, amido, polvilho e goma xantana para versão sem glúten) e misture até toda farinha estar incorporada. Junte as nozes e chocolate, se for usar e misture delicadamente.
- Transfira a massa para forma e leve ao forno pré aquecido em 180°C por de 35-40 minutos (faço o teste do palito, se ele sair seco, ou levemente úmido, está pronto). Retire e deixe esfriar por 15-30 minutos antes de desenformar ou servir.
- Para preparar o glace, numa tigela adicione 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro e 1 colher de sopa de água. Misture até bem lisinnho. Se necessário, adicione mais 1 colher de sopa de água.
