Desde que iniciamos o outono aqui e os dias estão mais frios, minima entre 2-4°C, sinto uma vontade e quase necessidade de preparar pratos confortantes, clásscios, e especialmente que envolvam abóbora, maçã e muita canela.
Crumble de maçã é uma sobremesa pefeita para servir um grupo grande. Super simples de preparar, barato, mas sofisticado. Muitos chamam crumble de maçã, torta de maçã preguiçosa, pq o esforço, tempo e técnica é infinitamente menor que o preparo de qualquer torta de maçã (receita que ainda não consegui acertar).
Ingredientes
• 1 quilo de maçãs (aprox. 6 maçãs)
• ½ xícara (120 ml) de açúcar
• 1 colher de chá de canela
• 2 colheres de sopa bem cheia de amido de milho
• 1 xícara (240 ml) de farinha de aveia (eu trituro aveia em flocos até consistência de farinha) ou farinha de trigo
• 1 + ½ de xícara (240 + 120 ml) de aveia em flocos
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de canela
• ¼ de colher de chá de sal
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• ½ xícara (120 ml – medida quando sólida) de margarina vegana derretida (pode utilizar óleo de coco – eu tentei refazer o crumble tradicional que leva manteiga, e acho que o uso de margarina deixa o resulatdo mais próximo)
Modo de preparo
- Pré aqueça o forno em 180°C
- Lave as maçãs, descasque e corte em cubos pequenos (ver vídeo). Trasfira para uma tigela e adicione o açúcar, canela e amido de milho. Misture bem, e tranfira para uma travessa que possa ir ao forno (usei uma travessa de cerâmica (34×24 cm) e não untei.
- Na mesa tigela usada acima, adicione a farinha de aveia, aveia em flocos, açúcar, canela, sal, essência de baunilha e mararina derretida. Misture bem, até toda mistura estar úmida, tipo uma farofa. Em seguida, distribua a farrofa sobre os cubos de maçã, até cobrir toda superfície.
- Leve para assar por 35-40 minutos em 180°C, ou até a superfície estar crocante e levemente dourada. Fique atento para que não queime, quando chegar nos 30 minutos, cheque a crocância e cor.
- Sirva quente ou morno, preferencialmente com uma bola de sorvete de baunilha vegano por cima. Eu pessoalmente gosto de comer esse cramble com iogurte de soja natural (ver vídeo).
