Eu definitivamente sou fissurada por café da manhã. Adoro experimentar, testar e preparar opções diferentes quase todo mês. Semana passada selecionei algumas ideias novas que tenho preparado aqui em casa e que ainda não havia compartilhado aqui no blog e youtube e resolvi gravar  algumas destas opções. E tenho certeza que você vai adorar.

Para o modo de preparo é só assistir  o vídeo. A lista completa de ingredientes com as porções está listada logo em seguida.

IDEIA 1: FRENCH TOAST VEGANO

rende 12 fatias pequenas (tipo baguete) ou 6 fatias de pão de forma

Ingredientes

• ¼ de xícara de amendoim cru ou torrado sem sal demolhado por 1 hora em água quente
• 1 xícara de água (240ml)
• 1 colher de sopa de sementes de chia
• 1 colher de sopa de farinha de grão-de-bico (você pode substituir por outra farinha, mas recomendo farinha de grão de bico porque tem mais proteína)
• 1 colher de chá de extrato de baunilha ou canela
• 2-4 colheres de sopa de melado
• 12 fatias de pão baguete ou 6 fatias de pão de forma cortadas bem grossas (ver vídeo)
• Fatias de banana ou morangos e mais melado para servir

IDEIA 2: MUFFINS SAUDÁVEIS DE CENOURA E ABOBRINHA

rende 12 muffins

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de sementes de linhaça
• 4 colheres de sopa de água
• 1 xícara (240 ml) de cenoura ralada
• 1 xícara (240 ml) de abobrinha ralada
• 1/4 de xícara (60 ml) de óleo vegetal
• 1 banana bem madura amassada
• ½ xícara (120 ml) de leite vegetal
• 1 xícara (240 ml) de aveia em flocos
• 1 xícara (240 ml) de farinha de trigo integral
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de fermento químico
• ¼ de colher de chá de sal
• 1 colher de chá de canela

RECEITA 3: TOFU MEXIDO COM GrãO-DE-BICO

rende 2 porções

Ingredientes

• 1 xícara de grão-de-bico cozido (eu usei de lata)
• 1 bloco de tof firme de 200 gramas
• 150 ml de água
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá páprica doce
• 1 colher de chá de curcuma em pó
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de sopa de levedura nutricional
• ¼ de um pimentão vermelho e ¼ de um pimentão laranja (pode usar o verde)
• Punhado de espinafre ou couve cortada em tiras
• ½ abacate para servir (opcional) e molho sriracha

RECEITA 4: MINGAU DE QUINOA DE FORNO

rende 4-6 porções

Ingredientes

• 1 xícara de quinoa crua demolhada por 2 horas
• 1 xícara (240ml) de leite de coco
• 2 xícaras de água
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 2-4 colheres de sopa de melado ou agave ou maple sirup ou açúcar
• 4 bananas
• ½ xícara de cerejas ou morangos (opcional)
• 1 xícara de aveia em flocos
• 1 collher de chá de canela