E dando continuidade a receitas feitas à base de abobrinhas, colhidas da minha horta, hoje compartilho mais um pão doce de abobrinha. Este pão, similar ao que publiquei semana passada, também é doce, fácil de preparar e igualmente saboroso. No entanto, alguns ingredientes são um pouco diferentes: usei farinha de trigo integral ao invés da combinação de aveia sem glúten e farinha de arroz do anterior, e óleo de coco ao invés de pasta de amendoim.
Este pão é macio, úmido e perfeito como opção de café da manhã, lanchinho da tarde acompanhado de um cafézinho, ou sobremesa. Os ingredientes são fáceis de encontrar e a adição de abobrinha deixa ele mais saudável, úmido e fofinho. E quanto ao sabor da abobrinha, você deve estar se perguntando? Você não percebe que tem abobrinha na massa, eu garanto:)
Ingredientes
• 2 colheres de sopa de sementes de linhaça triturada bem fininha
• 4 colheres de sopa de água
• 2 xícaras (1 xícara =240ml) de farinha de trigo integral (pode substituir por farinha branca – o resultado é um pão ainda mais macio e úmido)
• 1 colher de sopa de fermento químico
• ½ colher de chá de sal
• 1 colher de chá bem cheia de canela
• 2 xícaras (não pressionada ver vídeo) de abobrinha ralada
• ¼ xícara (60 ml) de óelo vegetal (eu usei óleo de coco)
• ½ banana bem madura
• ½ xícara (120 ml) de açúcar
• ½ xícara de leite vegetal (eu usei soja). Eu não testei com água, mas acredito que de certo. Já fiz isso em outras receitas
• 1 colher de chá de canela (pode colocar cacau em pó também)
• 1/3 de xícara de nozes picadas (opcional, mas altamente recomendado)
Modo de preparo
- Numa tijela média hidrate a linhaça nas 4 colheres de sopa de água e reserve.
- Adicione a farinha de trigo integral, sal, canela, fermento químico numa tigela grande, misture e reserve.
- Lave bem uma abobrinha média, e rale na parte maior do ralador. Meça 2 xícaras (não pressione, só preencha a xícara) e reserve.
- Na tigela da linhaça adicione o leite, o óleo vegetal, açúcar, a banana amassada, misture tudo e acrescente na tigela das farinhas, junto com a abobrinha ralada.
- Misture bem, até toda farinha estar incorporada. Não bata, misture delicadamente, fazendo círculos. Adicione as nozes, misture um pouco e transfira a massa para uma forma de pão (eu usie uma de 12×26 cm) untada ou forrada com papel manteiga e leve para assar em forno por 40-45 minutos, ou até o teste do palito sair seco.
- Deixe esfriar completamente, por volta de 30 minutos antes de cortar.
Notas
Esse pão pode ser guardado na geladeira por até 7 dias, ou congelado por um mês.
