Café da manhã é definitivamente minha refeição preferida. Sempre acordo super animada só pelo café da manhã. Durante a semana, geralmente começo o dia com uma xícara bem grande de café preto sem açucar e um delicioso porridge (mingau de aveia em flocos), como já mencionei aqui. As vezes faço um pudim de chia (receita aqui) na noite anterior e tenho de café da manhã. Porém, no fim de semana gosto de fazer um café da manhã mais elaborado e bonito, daqueles que você pode sentar e apreciar com calma, e ter seu momento hygge, como expliquei neste post aqui.  Uma das minhas opções preferidas de final de semana é panquecas ou omelete vegan (receita aqui).

E para inspirar você a também preparar um café da manhã bem delicioso, bonito e nutritivo, vou compartilhar minha receita de panquecas sem glúten e com abóbora. Usei linhaça triturada e farinha de arroz como opções de farinha sem glúten. E para deixar as panquencas com mais cor, sabor, nutritivas e bem fofinhas, adicionei abóbora. Como cobertura, coloquei um pouco da minha geleia caseira de frutas vermelhas com chia  (receita aqui), maple syrup and fatias de banana.

Então, vendo essas panquecas não dá vontade de pular da cama e ir tomar café da manhã?!!

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